Zur Frage warum 1. ...c5 oder warum 1. ...Sf6 2. ...c5 ???
Also. Beide Zugfolgen führen zum Ziel. Weiß kann aber bei beiden abweichen.
Konkret:
Bei der 1. ...Sf6 Zugfolge besteht die Möglichkeit für Weiß in Englisch überzugehen, 2.c4 c5 3.Sf3.
1. ...Sf6 2.Sf3 c5 3.d5 kann Weiß auch c4 zurückhalten. Hier ist es auch korrekt, dass ein Alt-Benoni OHNE c4 dem Weißen entgegenkommt. Auch 1. ...Sf6 2.Sf3 c5 3.d5 e6 4.Sc3 ist gut.
Diese 2. Sf3 Variante ist deckungsgleich mit der, die nach 1. ...c5 entstehen kann, also 1.d4 c5 2.d5 Sf6 3.Sf3.
Soweit so gut.
Bei 1. ...c5 kommen zusätzlich noch weitere Optionen in Betracht: 2.e4!?, 2.dxc5!? sowie 2.d5 Sf6 3.Sf3 (siehe oben) und ebenso 2.d5 Sf6 3.Sc3, was als gut gilt.
Sowohl 1. ...Sf6 (wonach beispielsweise auch 2.Lg5 Trompowsky geht), als auch 1. ...c5 lassen dem Weißen Optionen abzuweichen. Nach 1. ...c5 hat Weiß derer vielleicht etwas mehr.
Ich selber, der ich das Tschechische Benoni spiele, wende 1. ...c5 an, aber nur weil ich mich in ein paar Spezialsystemen nach 2.d5 Sf6 3.Sc3 Da5!? oder 2.d5 Sf6 3.Sf3 d6!? 4.Sc3 (4.c4 e5 usw.) 4. ...Da5!? gut auskenne.
Weil ich das nicht fürchte, ist es für mich minimal lukrativer mit 1...c5 zu spielen, weil es die Englische Eröffnung ausschaltet (2.c4 c5 3.Sf3), und 1.d4 c5 2.dxc5 zwar gut, aber kein Killer für Schwarz ist.
1.d4 c5 2.Sf3 begegnet mir im Internetblitz oft, aber man brauch kein Schachgenie zu sein um zu erkennen, dass Schwarz nach 2. ...cxd4 3.Sxd4 d5 weniger als keine Probleme hat...
Wie mans nun dreht und wendet... Es ist im Grunde egal. Nuancen entscheiden. Theoretisch ist die Zugfolge über 1. ....Sf6 aber stärker, da es Sc3 (statt c4) Aufbauten eher im Keim erstickt.
Praktisch hat aber 1. ...c5 mehr "Biss", is eben ungewöhnlicher, und verleitet in manchen Fällen den Gegner vielleicht zu Widerlegungsversuchen, die ich ihm dann selber widerlege

Mich selber kümmert's wie gesagt nicht, aber das liegt an mir, nicht an der Zugfolge.
Ich könnte genausogut 1. ..Sf6 ab sofort spielen (mache ich auch oft). Dann müsste ich mir nur als Schwarzer mich etwas mehr mit 1.d4 Sf6 2.c4 c5 3.Sf3 befassen,
[ ... bzw. 3. ...cxd4 4.Sxd4 e5!? 5.Sb5 (oder anderes, im Internet spielen nur wenige den stärksten Zug hier) 5. ...d5 6.cxd5 Lc5, das Waganjan Gambit. Das ist schonmal stilvoll.

]
Es hängt auch immer davon ab, WELCHES Benoni man spielen möchte. Für das Moderne Benoni bietet sich 1. ...Sf6 besser an, und da evtl. sogar 2.c4 e6 und erst danach 3. ...c5.
Lange Rede, kurzer Sinn: Geschmackssache.
Wer vollkommeneres Schach spielen möchte, sollte mit 1. ...Sf6 anfangen

(23:37:13) linkinkev: keiner von diesen 3 honks [Svidler, Gashimov, Karjakin ] soll jemals in die Nähe des WM-Titels kommen!!!
(23:37:19) Latvian_Gambit: lol
(23:37:21) Latvian_Gambit: wieso?
(23:37:40) Peloton: weil da Schirow hingehört
wie wahr.